1、将泡菜坛子洗干净，晾干待用，蒜薹去两头洗净，晾干备用；

2、将凉白开水注入泡菜坛子，约大半坛，再将野山椒瓶中的汁水调匀；

3、将盐、白沙糖、白酒、老姜、花椒（10多粒）等适量放入坛子；

4、用干净的筷子调匀，放入晾干的蒜薹，盖上盖，用水密闭7到8。