大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。那么，大雪进补吃什么好呢？

　　羊肉

　　首先，冬天第一要吃的一定是羊肉

　　羊肉既能补气血，也能驱寒暖胃，是冬天最优的补品之一。尤其是在北方，为了抵御寒冷，每每到了冬天便大量食用羊肉，尤其是在火锅中的羊肉卷，想想便觉得口水横流。

　　莲藕

　　由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，莲藕无污染，清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。

　　荸荠

　　荸荠在大雪节气时上市，因为口感脆甜，有“地下雪梨”的美誉，北方人称是“江南人参”，荸荠中含有较多的钾元素，可以帮助身体去水肿，还含有较多的膳食纤维，食用后对肠道很有好处，碳水化合物较高，有利于代谢。

　　大白菜

　　大雪节气期间空气特别干燥，常吃大白菜能起到润肠、护肤养颜的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民间素有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。冬季干燥寒冷的天气容易对皮肤造成伤害，而白菜富含维生素C和、维生素E和其它多种营养素，可以起到很好的美颜和保健功效。

　　大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。对于冬季容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

　　白萝卜

　　俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”冬天是吃白萝卜的季节，白萝卜俗称“小人参”，纳天地之精华的白萝卜，易于贮存、价格实惠、清香淡雅、易于消化，适合各类人群食用。特别是有“老便秘”困扰的老年人、爱美女士、瘦身者、家中孩子等，更要多吃萝卜。白萝卜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸、大量膳食纤维素，所含的维生素C远超梨子8-10倍，是高维生素、多膳食纤维素的代表。白萝卜的食用方法很多，是一种百搭食材，可炒可炖，特别是冬季要适当多吃些牛羊肉，与白萝卜同食可很好地帮助消化。

　　山药

　　山药自古就是滋补佳品，功效作用更是无须赘述。这说起山药，还曾经闹过一个笑话，误把“怀山药”写成“淮山药”，这其实是根本不同的2种著名山药品种，各有其独特的功效与益处。山药大体上分为两类，一种是糯性较强的“面山药”，口感软糯，富含山药淀粉，适合清蒸、熬粥、炖汤、做甜点；另一种是口感清脆的“菜山药”，适合清炒、醋溜、做汤，质脆如玉、清香淡雅。

　　牛肉

　　营养学认为牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高身体抗病能力，尤其是对生长发育及手术后、病后要调养的人来说特别合适。

　　大雪节气饮食养生：多喝水、食温补、多吃苦、常喝粥

　　1、天越冷越要多喝水。冬天不要等到口渴了再喝水，体力消耗大的人尤其要多喝。

　　2、吃一些温补性的食物，如羊肉、牛肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃、枸杞等。

　　3、多吃富含维生素C食物。

　　4、多吃苦味解热去火。不少人都有冬季进补的习惯，易导致肺火、胃火等内火旺盛。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用。

　　5、喝粥调养。冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。